Induktionshäll: fördelar och nackdelar och hälsoeffekter

Idag har matlagningen nått en ny utvecklingsnivå. Nu finns det ett brett utbud av köksapparater, utom gas och elektrisk spisinduktionspanel. Tidigare var efterfrågan på sådana plattor låg, eftersom många konsumenter var oroliga för att välja en dyr enhet och i slutändan valde beprövade modeller. Och halogenmodeller var framgångsrika på restauranger, där de uppskattade det, eftersom denna typ av spis inte bara är bekvämt och ekonomiskt, utan också funktionellt. Eftersom vi i de flesta hem tillbringar större delen av tiden i köket närmar sig köparna noggrant tillvägagångssättet att välja ett av dess viktigaste element. För att inte göra ett misstag vid köpet, var därför uppmärksam på för- och nackdelarna samt en detaljerad beskrivning av fastigheterna induktionshällsom diskuteras i den här artikeln.

Induktionshäll: fördelar och nackdelar och hälsoeffekter

Funktioner

Induktionshäll

Innan du förstår de positiva och negativa egenskaperna hos en induktionskokare ska du överväga principen för dess funktion. Huvudfunktionen i denna teknik är dess säkerhet, eftersom, till skillnad från andra typer av plattor, värms inte ytan upp under drift. Detta beror på att plattans funktion beror på magnetfältets energi. I brännarna under den glaskeramiska ytan finns en elektromagnetisk spole som leder ström med en frekvens av 20-60 kHz. Effekten av denna spole riktas direkt till botten av diskarna avsedda för matlagning på induktionskokare. Sådana redskap är en sekundärlindning i anslutning till vilken dess botten leder en induktionsström, på grund av att det är diskarna och produkterna i den som värms upp, och kaminen förblir kall. För att laga mat på en sådan spis är det nödvändigt att köpa ferromagnetiska redskap, det vill säga materialet från vilket det ska tillverkas - rostfritt stål eller gjutjärn.

Ett exempel på effekten av en tallrik direkt på disk

Den betraktade typen av plattor är fortfarande intressant eftersom den har en inbyggd automatisk inkluderingsfunktion. Så snart diskarna upptar minst 70% av värmepannkakan börjar kaminen automatiskt. I 95% av elektriska spisar av denna typ är det dessutom möjligt att justera kraften från en brännare till en annan, denna funktion kallas en "booster". Till exempel på en gas- eller halogenkamin kommer en liter vatten att koka efter 5-6 minuter, och på en induktionsugn - efter 2-3 minuter. I en sådan spis är den högsta effektiviteten 90%, medan den i vanliga elektriska spisar når 60% och i gasspisar från 30 till 60%.

Fördelar och nackdelar

Idag finns det en märkbar efterfrågan på induktionshällar, inte spisar. Induktionshäll har många fördelar och nackdelar, men användbarhetsnivån överstiger nackdelarna. Tänk på de viktigaste fördelarna:

• effektivt arbete (tillagningsprocessen påskyndas);
• ackumulering och retention av värme;
• högkvalitativ och snabb matlagning (hög effektivitetsnivå);
• låg energiförbrukning, som specifikt är inriktad på mat och inte miljön (konsumtionen är hälften av analoga);
• den slås bara på när den känner till placering av specialrätter från rätt material och med en bottendiameter på minst 12 centimeter (notera att endast botten på redskapet måste ha de nödvändiga egenskaperna, och dess väggar kan vara av vilket material som helst, inklusive glas eller keramik);
• diskens väggar värms inte upp, därför är brännskador uteslutna;
• om mat har kommit upp till ytan kommer det inte att finnas några spår av mat, eftersom förorenade platser lätt tvättas;
• enkel förståelse av drift;
• många program är inbyggda för att underlätta matlagning;
• det är möjligt att justera den exakta temperaturen;
• enheten är kompakt, du kan ta den med dig till exempel till stugan eller helt enkelt lägga den i en garderob eller en rymlig låda;
• bekväm touch-kontrollpanel;
• vacker, snygg, modern design;
• Passar perfekt in i varje kökslayout.

Som med alla tekniker, förutom fördelar, finns det också nackdelar, tänk på dem:

• vissa människor känner sig obekväma med ljudet från panelen (surrande brus);
• Du kan inte laga mat i rätter med en diameter på mindre än 12 centimeter, till exempel en turk;
• glaskeramytan är mycket mottaglig för mekanisk skada, repor kan påverka enhetens kvalitet starkt;
• specialrätter - dyra;
• det finns några funktioner i installationen av utrustning;
• eftersom kaminen ger elektromagnetisk strålning får den inte placeras bredvid metallapparater (kylskåp, maskin), eftersom det kan orsaka funktionsfel i deras arbete;
• kostnaden överstiger avsevärt priset för andra typer av spisar;
• Om du använder en pacemaker är det bättre att överge induktionskokaren, eftersom det kommer att ha en negativ inverkan på enheten.

Dessutom hävdas att induktionskokaren är skadligt för människors hälsa, men vi kommer att behandla detta mer detaljerat nedan.

Att välja rätt rätter

Många tror att det är nödvändigt att överge alla dina favoriträtter och byta ut en speciell ferromagnetisk mat för att få en induktionshäll. I själva verket kan vissa köksredskap fungera, precis som alla dyra induktionskokar. För att kontrollera om dina redskap är lämpliga, ta med en magnet till dess botten, om den är magnetiserad är skålen lämpliga för interaktion med en induktionskokare. Var uppmärksam på det material som dina rätter är gjorda om emaljerat stål, gjutjärn eller rostfritt stål, då kan du säkert lämna sådana redskap i listan som används. De flesta gillar glas- och keramiska rätter, om du har sådana diskar kan du förvandla den till en ferromagnetisk genom att fästa en speciell legeringsmetallskiva på botten.

Speciell enhet

Installationsfunktioner

Många av nackdelarna med denna platta är komplexiteten i dess installation. Om du korrekt planerar arrangemanget av utrustning i köket i förväg och ger skydd, kan problemet lätt elimineras. Som redan nämnts är det bättre att inte installera induktionskokaren nära diskmaskinen, kylen eller över ugnen. Vid installationen måste befälhavaren vara mycket försiktig så att den inte blir skadlig. Dessutom rekommenderar experter att ansluta en strömkabel. Den utskurna platsen på bänkskivan, avsedd för installation av plattan, måste täckas med silikontätning eller möbelkant för att skydda den mot fukt.

Är modern induktionskokar skadlig - avslag på myten

Det finns en åsikt som tvingar konsumenterna att välja en annan spis - att induktionskokare är skadliga för människors hälsa. Så säger de som inte förstår principen om drift av denna enhet. Det är viktigt att notera att om du följer reglerna för användning av denna utrustning, kommer det inte att vara farligt för hälsan, eftersom nivån på dess elektromagnetiska strålning inte är högre än för mobila enheter, surfplattor etc.Det enda undantaget, som redan nämnts, är personer med en pacemaker, men om de ligger en halv meter från spisen kan det inte vara något fel i enheten.

Dessutom hävdar många att en sådan spis har en negativ effekt på maten under matlagningen. Detta är en myt, eftersom magnetfältet inte skadar matens sammansättning och dess kvaliteter. Det är värt att notera att strålningarna i plattorna av högsta kvalitet inte går längre än panelen (sträcker sig till högst 35 centimeter). Så om du använder den här tekniken på rätt sätt kommer den inte att vara skadlig för människor.

Välj rätt

Idag har induktionskokare en hög priskategori, vilket är deras betydande nackdel, men det är värt att tänka på att sådana spisar perfekt sparar energiförbrukning, så att det höga priset snart kommer att lönas. Priset på en sådan platta, beroende på kvalitet, märke, antal funktioner, varierar från 17 till 100 tusen rubel. På den ryska marknaden är utbudet av induktionskokare inte stort. Baserat på sakkunniga åsikter och kundrecensioner är en av de bästa modellerna AEG-Electrolux. Denna modell är ett tillförlitligt alternativ med bra kvalitet och lämpligt pris. Var uppmärksam på Electrolux EKD 513502 X.

Modell Electrolux EKD 513502 X.

Detta är en beroende installationsugn med induktionshällar. Sortimentet har också italienskt tillverkade ILVE-kort, men priskategorin för modeller av detta märke börjar på 100 tusen rubel. Ett populärt varumärke är BOSCH, som presenterar spis med fyra brännare i olika design och har ett brett spektrum av funktioner. Det finns alternativ där det finns olika typer av brännare. Priskategorin för sådan utrustning börjar på 35 tusen. Ett annat alternativ är Hansa BHI64383030-enheten. Detta är det mest budgetalternativet (priset är cirka 15 tusen rubel), som har några alternativ, men gick igenom en kvalitetssamling, så det kommer att vara ett tillförlitligt köp och ger en lång livslängd. Dessutom sker uppvärmningen av diskarna på sju sekunder.

Modell Hansa BHI64383030

Så om du inte behöver ett stort antal funktioner kommer det inte att vara ett problem att hitta ett budgetalternativ av god kvalitet. Fördelarna och nackdelarna som diskuteras i den här artikeln hjälper dig att avgöra om du behöver en induktionshäll. Efter att ha vägt de positiva och negativa egenskaperna hos denna teknik, välj ett anständigt alternativ för dig.