Vad är en frityrkokare och hur man använder den

En frityrkokare är en elektrisk hushållsapparat som är utformad för att förbereda olika friterade rätter.

Vad är "djupt fett"? En friterad frityrkokare är animaliskt eller vegetabiliskt fett som är lämpligt för en frityrkokare. Det värms upp till en maximal temperatur för att steka mat i den. Raffinerad solrosolja används vanligtvis för frityrkokare, men majs, oliv, bomull, palm, jordnötter och soja är också lämpliga. Oraffinerade oljor undviks bäst.

Det händer att djupt fett bereds av griskött eller nötfett. Du kan använda feta ankor eller kycklingar. I allmänhet varierar valet av fritering från kulinariska traditioner, personliga preferenser och vilken typ av produkt som ska förberedas. Raffinerad vegetabilisk olja är idealisk för alla livsmedel. Det är att föredra att steka grönsaker och saltade degprodukter i olja blandat med nötfett och snygg matlagning - i en kombination av vegetabilisk olja med fläskfett.

Den elektriska stekpannan har locket och en värmare. På enhetens kropp finns en temperaturregulator som ansvarar för värmningsnivån.

Funktionen för en modern friterare är ganska enkel:

1. olja eller djupfettblandning hälls i skålen;
2. apparaten är ansluten;
3. det djupa fettet upphettas till en förutbestämd temperatur;
4. ett rutnät med beredda produkter sänks ner i anordningen;
5. efter att produkterna har stekt, tas nätet bort från skålen och de färdiga produkterna viks på en skål eller pappershandduk.

Friterad potatis

Huvudpoängen med att laga mat i en elektrisk stekpanna är när det djupa fettet upphettas till 190 grader. Vidare håller enheten en konstant temperatur. Tack vare detta tillagas produkterna jämnt. Maten som tillagas i denna apparat är inte särskilt kalorifattig, eftersom oljan bara "omsluter" den utan att tränga in i skorpan.

Hur man använder en frityrkokare med fritt fett - bruksanvisning

Regler för elektrisk friterare är intuitiva:

1. Öppna locket och häll olja eller friteringsblandning i skålen.

Du kan inte ignorera lägsta och högsta betyg! Blanda aldrig begagnad olja med färsk!

I stormarknader hittar du specialolja för frityrkokare

2. När du lägger produkter i en korg är det bättre att placera dem närmare omkretsen och lämna mitten fri. Det är omöjligt att överbelasta korgen - den friterande temperaturen kommer märkbart att minska. Om produkterna kommer från frysen måste de skakas kraftigt innan de sänks ned i djupt fett. Förresten rekommenderas att endast en tredjedel av korgen fylls med frysta livsmedel, eftersom de sänker oljens temperatur. Om du planerar att steka mat i smet, bör du först sänka korgen i djupt fett och sedan doppa produkterna i den, så att degen inte bränner till korgen.
3. Stäng apparaten med ett lock.
4. Korrekt vald temperatur är en mycket viktig nyans. Om du ställer in det för lågt, är maten mättad med fett, vilket kommer att påverka smaken.
5. Om apparaten är utrustad med ett visningsfönster kan du under tillagningsprocessen styra vad som händer och vid behov göra dina egna justeringar.
6. När ljudsignalen låter måste du omedelbart få färdig mat. Detta måste göras försiktigt, eftersom friteringen svalnar mycket långsamt.
7. Lägg den färdiga skålen på pappershanddukar innan du serverar för att absorbera överskottsolja.

Stekt mat läggs bäst på pappershanddukar.

Hur många gånger kan samma olja användas i en frityrkokare?

När det gäller frityrkokaren, misstänker nybörjarkocken att mycket olja kommer att lämna. Om allt görs på rätt sätt kommer produkterna under stekning inte att ta in mer än de borde, och det kommer inte att sprayas som i en stekpanna. Frågan är ändå relevant - hur många gånger är det säkert att använda samma olja i enheten? Svaret kan bara glädjas - en del kan användas upp till tjugo gånger. Och om du håller den ordentligt stängd i enheten kommer den att förbli så till sex månader utan att förlora sin smak. Vid användning av olja ska följande nyanser komma ihåg:

• applicera raffinerad olja korrekt. Till salu finns det en olja med etiketten "För friterare";
• Häll blandningen för djupt fett i andelen av en del till tio delar av produkterna, och tills mitten av skålen;
• om du planerar att laga något i en djup fet stekpanna, och den gamla djupfett-frituren är inte tillräckligt, måste du hälla det och hälla i en ny portion
• värm inte oljan förrän rök visas. Den ideala temperaturen är 175 grader, och i den elektriska friteraren inte mer än 195 grader;
• om fisk eller kött tillagades i apparaten, och lukten förblev, innan nästa tillagning är det nödvändigt att värma frityrkokaren till 165 grader och sänka ett par bitar bröd i den, kommer lukten att försvinna;
• oljan har blivit tjock, mörkare och har en obehaglig lukt - häll den omedelbart! Det får inte kastas varmt, det måste först kylas!
• när du förbereder produkter som bryter in kan du sätta ett pappersfilter på botten av enheten, då förblir det djupa fettet rent, utan smulor;
• experter varnar för att antalet cancerframkallande ämnen ökar med varje återanvändning av olja.

Med förbehåll för matlagningsteknik, maten visar sig vara rosig och vacker.

Hur man väljer rätt frityrkokare

Dagens marknaden för elektrisk fritur är rik och mångsidig. Och även om de alla arbetar på samma princip, kan deras funktionalitet vara annorlunda. Vad du bör vara uppmärksam på när du köper en enhet för hemmet:

• vissa modeller är utrustade med en självutlösare, som låter när maten är klar;
• närvaro eller frånvaro av borttagbara eller integrerade filter som fångar lukt; oljefilter filtrerar det. Flyttbara filter byts ut från tid till annan, stationära filter tvättas noggrant;
• skålens volym varierar från en till fyra liter. Ju större den är, desto större är enheten. Skålen är gjord av rostfritt stål eller aluminium, med emalj eller non-stick beläggning. Det sistnämnda håller mycket längre;
• För billiga enheter kan skålen inte tas bort, vilket är mycket obekvämt under tvätt. På dyrare kan koppen tas bort;
• enhetens kraft påverkar hastigheten för att värma det djupa fettet och tillagningstiden, vanligtvis är det 2 kW;
• fast temperaturreglering i billigare modeller, för dyrare modeller - smidig temperaturreglering;
• visningsfönstret i locket på apparaten gör kokningsprocessen visuell;
• avancerade modeller är utrustade med en "kall botten" -funktion, som inte tillåter produkter i botten av skålen att hålla sig fast vid botten;
• skydd mot överhettning gör att enheten kan arbeta längre;
• oljeavloppssystemet är mycket bekvämt när du byter olja, men gör enheten dyrare.

När du väljer en friteringsmodell är det bättre att luta sig mot apparaten med en plan yta, med ett minimum av knappar, rännor och utsprång.

Stekar med en avtagbar skål är mycket mer praktiska att använda.

Översikt över de mest populära frityrkokarna

Detta betyg bestod endast av de modeller som enligt recensioner uteslutande visade sig positiva. Dessa är följande märken: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Representanter för dessa märken kännetecknades av komfort, hållbarhet och kvalitet.

En kort överblick över de mest populära frityrmjölsmodellerna för 2018 med nuvarande priser.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - en friterare med en kapacitet på 1400 W, utrustad med elektronisk styrning, kommer att förbereda 1 kg potatis åt gången utan praktiskt taget ingen olja. Tillverkarna hävdar att enheten kan steka ett kilo potatis i en matsked djupfett. Enhetens lock är avtagbart, skålen dras ut, vilket gör att du kan hålla enheten ren. Enhetens komponenter kan läggas i diskmaskinen. Satsen innehåller en friteringssked, ett fällbart handtag för skålen och en receptbok. Bland minusen noterade användarna summerens stora storlek och tysta ljud.

Tefal FZ 7000 ActiFry kommer att dekorera alla kök

2. Philips HD9220 - en friterare med en mekanisk kontroll med en kapacitet på 1425 W använder 14 g olja per kilo potatis. Det stationära filtret fångar lukten, den borttagbara korgen och skålen tvättas i diskmaskinen, facket för sladden sparar utrymme i köket, värme regulatorn låter dig ställa in önskad temperatur, en timer med automatisk avstängning meddelar dig när skålen är klar. Separatorn för mat gör att du kan laga två olika rätter samtidigt. Inga brister hittades.

Philips HD9220 är inte bara användbar utan också en vacker enhet

3. VITEK VT-1537 - lågkostnadsenhet med en 2000W mekanisk manual. Skålen är designad för 1 kg produkter. Justera uppvärmningstemperaturen från 130 till 190 grader. Kräver 2,5 liter olja. En universalapparat kan också laga fondue. Avtagbar skål med non-stick beläggning är utmärkt att tvätta. Visningsfönstret i det borttagbara omslaget låter dig justera processen helt. Ett bekvämt handtag skyddar användaren från brännskador. Plasthöljet värms inte upp under användning. Det enda minus som noteras av användarna är en stor mängd stekolja.

VITEK VT-1537 - ett utmärkt budgetalternativ

4. Moulinex AF 1005 Minuto - En kompakt och billig enhet med en kapacitet på 840 watt förbereder 250 g potatis i ett steg. Mekanisk styrning. Apparaten är utrustad med en värmeindikator. Enheten kommer att kräva 700 ml olja för att fungera. Plasthöljet värms inte upp. Det finns möjlighet att laga fondue. Enheten är intuitiv att använda. Av bristerna - en fast arbetsskål gör att skötseln av enheten är extremt obekväm.

Moulinex AF 1005 Minuto - en av de mest kompakta frityrkokarna

5. Sinbo SDF-3827 - En fullfjädrad budgetmodell, tillverkad i ett rostfritt stålfodral. Enhetens effekt är 2200 W, mekanisk styrning. Temperaturregulator upp till 190 grader. Det finns en värmeindikator. För arbete krävs 3 liter olja. Kontrollerna är så enkla att även ett barn kan hantera dem. Gummifötter förhindrar att apparaten glider från bordet. Den avtagbara emaljskålen är lätt att rengöra. Filtret tar samvetsgrant upp lukt. Väskan är termiskt isolerad och förhindrar därmed uppvärmningen av arbetsanordningen. Inga brister hittades.

Sinbo SDF-3827 metallkropp i den långlivade enheten

Så alla hemligheter och nyanser när du använder friteringsfisken avslöjas. Det återstår att plocka upp den modell du gillar och behärska mästerverk av friterad mat.