Τι μπορείτε να ψήσετε σε μια αργή κουζίνα και τα μυστικά των υπέροχων γλυκών

Η ικανότητα ψησίματος δεν δίνεται σε κάθε νοικοκυρά, αλλά θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο. Η αργή κουζίνα απλοποιεί πολύ τη διαδικασία ψησίματος, οι πίτες σε αυτήν δεν καίγονται και ψήνονται καλά. Φαίνεται ότι μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την επιχείρηση, αλλά δεν είναι τόσο απλό: υπάρχουν μυστικά για το μαγείρεμα του ψησίματος σε μια αργή κουζίνα. Θα μιλήσουμε για αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι μπορείτε να ψήσετε σε μια αργή κουζίνα - τα μυστικά των νόστιμων γλυκών

Δεδομένου ότι το multicooker ανήκει στην κατηγορία του πολυλειτουργικού εξοπλισμού, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι εξοπλισμένο με λειτουργία ψησίματος. Όπως έδειξε η πρακτική, οι πίτες σε αυτό είναι υπέροχες: αρωματικές, με ιδιαίτερη πολύχρωμη γεύση. Φυσικά, η αργή κουζίνα δεν είναι μηχανή ψωμιού, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά αυτή η συσκευή αντικαθιστά με επιτυχία το φούρνο ή το τηγάνι.

Ποια πιάτα μπορούν να ψηθούν σε μια αργή κουζίνα:

• ψωμί (σιτάρι ή σίκαλη)
• πίτες με διάφορα γεμίσματα.
• μπισκότα και αρτοσκευάσματα για ρομπότ
• κατσαρόλες, συμπεριλαμβανομένης της μάννας ·
• πίτσες και γράσα.

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως μπισκότα, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα, κρουασάν και muffins δεν μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα. Αυτό δεν είναι πρακτικό λόγω της μικρής επιφάνειας του μπολ. Είναι πιο βολικό να φτιάχνετε τέτοια αρτοσκευάσματα σε ένα ταψί, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μικρές πίτσες και γράσα.

Με αυστηρή τήρηση της συνταγής, οι πίτες ζύμης ζύμης, καθώς και τα ιδιότροπα μπισκότα, είναι ακόμη καλύτερα από ό, τι από το φούρνο. Αυτό συμβαίνει για τους ακόλουθους λόγους:

1. Η ζύμη θερμαίνεται και ψήνεται ομοιόμορφα.
2. Χάρη στην επίστρωση Teflon, το ψήσιμο δεν καίει.
3. Η ζύμη ζύμης και βουτύρου είναι κατάλληλη λόγω της στεγανότητας και της βέλτιστης υγρασίας στο εσωτερικό της πολλαπλής κουζίνας.

Εκτός από το κλασικό ψήσιμο, τηγανισμένες πίτες, λευκά και τραγανές μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα - είδη που απαιτούν μεγάλη ποσότητα λαδιού για μαγείρεμα.

Σχεδόν όλα τα μοντέλα multicookers είναι εξοπλισμένα με τη λειτουργία "Baking". Εάν αυτή η λειτουργία απουσιάζει, οι λειτουργίες «Κουάκερ» ή «Σούπα» χρησιμοποιούνται για ψήσιμο, ακολουθούμενη από θέρμανση. Είναι αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προσέχετε ώστε οι πίτες και τα μπισκότα να μην καίγονται και να αλλάζετε τη συσκευή στη θέρμανση εγκαίρως.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα - χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για να το ψήσετε αποδείχθηκε υπέροχο και ψημένο, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της προετοιμασίας του.

• Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ψησίματος από το multicooker είναι η απουσία χρυσού φλοιού στην κορυφή. Αυτό το γεγονός εξηγείται από την υψηλή υγρασία σε ένα ερμητικά σφραγισμένο μπολ και τη θέση του θερμαντικού στοιχείου στο κάτω μέρος της συσκευής. Για να αποκτήσει το προϊόν μια όμορφη κρούστα, αναποδογυρίζεται 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Είναι αλήθεια ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο με ζαχαροπλαστική, κατσαρόλες και μάννα. Μετά από τέτοιο χειρισμό, οι ζύμες και τα μπισκότα μπορούν να κατακαθίσουν.
• Κατά το μαγείρεμα, μην ανοίγετε το καπάκι, καθώς το ψήσιμο καθυστερεί. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται ιδιαίτερα αυστηρά στην κατασκευή πίτας, ψωμιού και άλλων προϊόντων από ζύμη ζύμης.
• Όταν ψήνετε τη μαγιά, γεμίστε το μπολ όχι περισσότερο από ⅓, καθώς η ζύμη μπορεί να διπλασιαστεί, κολλήστε στο καπάκι και φράξτε τη βαλβίδα ατμού.
• Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη, καλύψτε το μπολ με φυτικό λάδι. Εάν το πιάτο ψήνεται στη λειτουργία "Κουάκερ", μπορείτε να είστε ασφαλείς τοποθετώντας το κάτω μέρος και τους τοίχους του δοχείου με λαδωμένη περγαμηνή.
  

  Όταν ψήνετε στη λειτουργία "Κουάκερ", το μπολ καλύπτεται με περγαμηνή

• Λόγω της αυξημένης υγρασίας μέσα στο multicooker, υπάρχει ο κίνδυνος θραύσης του τελικού προϊόντος. Για να διατηρηθεί το σχήμα του, συνιστάται να αφήσετε τα ψημένα προϊόντα στο μπολ μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το κάλυμμα πρέπει να διατηρείται ανοιχτό.
  

  Δροσερό ψήσιμο με ανοιχτό το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας

• Μετά την ψύξη, το μπολ αναστρέφεται απαλά για να πάρει το προϊόν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ψήσιμο πέφτει εύκολα. Εάν έχει κολλήσει, αγγίξτε ελαφρά το κάτω μέρος του δοχείου με μια ξύλινη σπάτουλα.

Slow cooker bread - κανόνες συνταγής και ψησίματος

Οι κυρίες που ψήνουν ψωμί και πίτες από μόνες τους γνωρίζουν ότι το κύριο πράγμα για τη ζύμη ζύμης είναι η διαδικασία τήξης. Παραδοσιακά, η ζύμη για απόψυξη τοποθετείται σε ζεστό μέρος κοντά σε οποιεσδήποτε πηγές θερμότητας, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από 30 ° C έως 35 ° C. Εάν το σκεύος είναι εξοπλισμένο με τη λειτουργία «Γιαούρτι», η ζύμη ζύμωσης τοποθετείται στο μπολ, μετά την οποία ο τρόπος μεταφέρεται αμέσως στο ψήσιμο.

Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, η ζύμη λιώνει στη λειτουργία θέρμανσης. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την αποφυγή υπερθέρμανσης. Μετά από 2 λεπτά, το πρόγραμμα απενεργοποιείται και, εάν είναι απαραίτητο, επανεκκίνηση. Εάν δεν θέλετε να ρισκάρετε, ετοιμάστε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο και χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα μόνο για το ψήσιμο.

Συνταγή ψωμιού σίτου πολλαπλών κουζινών

• αλεύρι (premium) - 600 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
• ξηρή (στιγμιαία) μαγιά - 10 g;
• φυτικό λάδι για ζύμη και δοχεία λίπανσης - 15 g.
• νερό - 350 ml.

Μαγειρική ζύμη και ψήσιμο

Η ζύμη ψωμιού ζυμώνεται σε συνδυασμό ή χειροκίνητα. Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου σε ένα μπολ ανάμιξης, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μαγιά, αναμιγνύονται.
2. Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, ρίχνουμε νερό και έπειτα λάδι.
3. Ζυμώνουμε έως ότου η δοκιμή να είναι εντελώς πίσω από τα χέρια και την επιφάνεια του μπολ.
4. Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό.
5. Με βρεγμένα χέρια, εξομαλύνετε το πάνω μέρος του ψωμιού, κλείστε το καπάκι.
6. Ενεργοποιούν τη λειτουργία "Γιαούρτι" για 1 ώρα ή τη λειτουργία προθέρμανσης για αρκετά λεπτά.
7. Μετά από μια ώρα ρυθμίζουν τη λειτουργία "Ψήσιμο" χωρίς να ανοίγουν την αργή κουζίνα για περίπου 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη ενός συγκεκριμένου μοντέλου.
8. Αφού παρέλθει ο χρόνος, το ψωμί βγαίνει, το προϊόν ψύχεται στην επάνω σχάρα της πολλαπλής μαγειρικής.

Το ψημένο ψωμί είναι κατάλληλο για παρασκευή σάντουιτς και φαγητό με κρύα ορεκτικά και ζεστά πιάτα.

Προσθέτοντας γάλα αντί για νερό και διπλασιάζοντας το ποσοστό ζάχαρης, θα πάρετε ένα προϊόν βουτύρου. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα ή λιναρόσπορους, σουσάμι, τυρί ή βούτυρο αφού τηγανίσετε τα κρεμμύδια για να πάρετε ψωμί με την αγαπημένη σας γεύση.

Οι αποτυχίες συμβαίνουν συνήθως λόγω παραβίασης των κανόνων ψησίματος και των αναλογιών της συνταγής. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το μαγείρεμα ψωμιού στη βραστήρα για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν στο τραπέζι.